犯罪矯正協會桃園分會贊助桃園監獄開辦收容人傳統麵食訓練班

犯罪矯正協會桃園分會贊助桃園監獄

開辦收容人傳統麵食訓練班

（本刊訊）為使收容人於服刑期間習得一技之長，養成勤勞習慣，返回社會後能從事生產，安身立命，自立更生，有效防止其再犯，進而有助於家庭安定及社會治安穩定，法務部矯正署桃園監獄經克服萬難，解決場地問題後，在獲得中華民國犯罪矯正學會桃園分會高會長志明大力支持下，傳統麵食訓練班第1期乃於104年6月1日順利開辦，並於當日舉辦開班典禮。

有鑑於近期黑心食安風暴捲襲而來，社會大眾對於食品是否符合安全衛生條件等問題異常關注，經考量傳統麵食歷經千百年錘鍊，嚴謹紮實製作，具一定程序手法，講究真材實料，避免添加過多有害之化學調製物，且其所需器材投資成本門檻較低，市場接受度較高等因素，桃園監獄爰籌備成立傳統麵食技能訓練班。

訓練班除審慎遴選符合資格之收容人10名參訓外，並敦聘業界專精人士來監指導收容人製作之相關知識，如傳統麵食構成學、麵食材料認識、處理與保存、製成產品之包裝技巧、成品保存及食品衛生安全等相關課程等。另實作項目則包括葱花千層餅、南瓜千層餅、芋頭千層餅、地瓜千層餅、蘿蔔絲餅、韮菜盒等。期藉由上述課程訓練，促使學員對傳統麵食製作產生濃厚興趣，進而啟發創新靈感與敬業之熱忱。授課期間自104年6月1日起為期4週，將於6月29日結訓，評估效益後，再行接續辦理。

本次開辦首要感謝中華民國矯正協會桃園分會高會長志明大力支持，捐助傳統麵食器具及麵食製作技術轉移等，嘉惠收容人良多，爰於104年6月1日開班典禮當日頒贈感謝狀一幀，以表謝忱，典禮中周典獄長輝煌及高會長志明一再勉勵收容人，重新做起，勇於面對未來挑戰，習得一技之長，開創未來美好的人生，典禮簡單而隆重。